Lagarto a Rielli

 

Lagarto a Rielli

 

       

  Faz tempo que não posto uma receita culinária aqui na coluna, então.... hoje tem! Lagarto à moda do Rielli

 Ingredientes:

 1 peça de Lagarto

2 garrafas de Malzebier

150 gramas de provolone fatiado

Molho de tomate.

 Lagarto!!!! Não é “largato”..”largato” é encontrado na “gaverna” perto da “gabine” do caminhão, né? Rs...

Essa receita é uma loucura de boa, não vão se arrepender de fazer!

Pegue uma peça de lagarto e deixe de molho de um dia pra outro no leite. Depois faça furos e tempere bem, caprichando bem no tempero usando gengibre ralado, muita pimenta do reino se gostar; faça uns furos na carne e enfie nesses furos dentes de alho inteiro.

Prepare um molho de tomate, tente não colocar o enlatado, se fizer em casa fica muiiito melhor! Use a receitinha básica do molho de tomate, facinho facinho.... Se não souber a básica, use o de lata mesmo!

No dia seguinte, (receita de restaurador, requer paciência, viu?) então... no dia seguinte, coloque a carne em uma panela de pressão e frite um pouco apenas para dar uma selada. Depois despeje uma garrafa de Malzebier junto com molho de tomate sobre a carne.

Deixe cozinhar por 40 minutos, sempre tomando conta para ver se não esta queimando, se preciso, coloque um pouco mais de cerveja.

Quando estiver pronta, retire, fatie e entre as fatias coloque queijo provolone. Jogue mais cerveja na panela de pressão, e despeje esse molho bem quente sobre a carne e o queijo.

Leve por alguns minutos a carne ao forno, apenas o suficiente para derreter o queijo.

É muiiito bom mesmo!

 

 

Carlos Rielli

 

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