Maminha a Rigor

 

         Maminha a Rigor

 

Como faz tempo que não ponho uma receita de “churrasco de atelier de artista” aqui na coluna, hoje vai uma especial, ótima pra fazer quando você reunir a família pra assistir a entrega do troféu Supercap de Ouro em Agosto. Gostaria de aproveitar e agradecer minha mãe, filhos e amigos pelos quinhentos e tantos telefonemas que cada um deu para a redação do JBA indicando meu nome para ser agraciado! Deu resultado... obrigado! GANHEI !!!!! yuuupiiiii 

Vamos a Maminha!!

 Ingredientes

A maminha  é meio sem gosto, dessa forma vamos deixar ela maravilhosa e uma peça da tranquilo para quatro bons garfos, e como sempre tem os acompanhamentos, da e sobra! Eu sempre dou receita de maminha, fraldinha, cupim essas carnes nobres mas nem tanto, porque picanha, bife de chorizo, babye beef e Cia., é covardia! Ficam bons até temperado com sabonete! Kkkk

 Ingredientes da Maminha

- 1 xícara de molho shoyu
- 2 colheres de sopa de gengibre ralado
- 3 colheres de melado de cana (se não tiver, vai mel mesmo)
- 2 colheres de sopa de molho de ostra, se não tiver use a farinha de meio cubinho de caldo de camarão, aqueles caldos vendidos em supermercado
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz

- pimenta a gosto, reino, calabresa ou vermelha. Tanto faz.

- alho.. muiiito alho! 

Preparo

1. Misture bem todos os ingredientes da marinada;

2. Faça cortes na maminha, como se estivesse fatiando um pão, com profundidade até a metade da peça.
2. Limpe a carne e coloque em um tupperware com tampa.
3. Acrescente aos poucos a marinada sobre a carne, e vá massageando delicadamente a cada porção de marinada que colocar.
4. Deixe descansar por 15 hs na geladeira e tire meia hora antes de assar.
5. Salgue a gosto com sal médio, e leve à brasa com pinceladas frequentes com o que sobrar da marinada.

6. Churrasqueira bem quente, ok? Nada de por fogo no carvão ficar abanando e colocar a carne enquanto a churrasqueia não acender que fica péssimo! Fica com gosto de carne cozida!

 Acho que vão gostar! Boa cerveja! Ops.. digo, bom churrasco! E quando eu aparecer recebendo o Supercap de Ouro, faz um “hola” no sofá com a família, ok? kkk

 

Carlos Rielli

 

 

 

 

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